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春笋羊排煲的做法
分类:煲 时间:2011-05-15 16:21:05
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做春笋羊排煲的材料,教您春笋羊排煲的做法,春笋羊排煲怎么做,如何做,看了做春笋羊排煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
春笋羊排煲的做法(荤菜)
主料:羊排700克,春笋300克,鲜茶树菇100克,枸杞子30克,芦笋6根。
调料:葱、姜、盐、料酒。
做法:
1.羊排洗净,剁成小块,放入加了料酒的锅内焯水后再用清水冲洗干净,这样可基本去尽血水,使得汤更清。
2.春笋剥除笋衣,去除根部老的部分,洗净,切片,焯水后过凉控水,为的是去除其中的涩味。
3.茶树菇洗净,切段;枸杞子用温水泡开备用(可至快要煲好时再泡)。
4.芦笋去老皮,切段,过开水焯烫、过凉。
5.取一只瓷煲,将羊排、春笋片、茶树菇和葱段、姜片都放入煲内,加清水没过食材。大火烧开,改小火煲1个小时,小火可让汤汁更清爽。
6.开锅盖,放入盐,搅拌均匀,再放入芦笋和泡好的枸杞,继续煲2-3分钟即可。
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