螺肉茄煲的做法

螺肉茄煲的做法（荤素搭配）

材料 ：茄子切长条，螺肉洗净，虾米，蒜蓉，辣椒末，葱花。

调味料 ：泰国辣酱一大匙，香醋一茶匙，料酒一大匙，米酒一茶匙，老抽/生抽个一大匙，糖半茶匙，麻油一茶匙，清水两大匙。

做法 ：茄条过油至稍软，捞起沥干备用；两大匙油烧热，放进蒜蓉，辣椒末，虾米爆香，加入螺肉，泰国辣椒酱，料酒拌炒片刻，放回茄条，加清水/生抽/老抽/香醋/糖翻炒均匀，上盖焖5分钟，将所有材料移进砂锅里，淋麻油，撒葱花， 上盖，以中火烧煮2-3分钟，延盖边淋上米酒，焖一会儿即可。

趁热食用，香气逼人。。。