雪莲果的吃法 教你如何食用地下水果

　　由于雪莲果和地瓜长的很相似，第一次看见的时候还真以为是地瓜呢，没想到是一种很有营养价值的水果。那么雪莲果怎么吃对人体来说才能更好的吸收呢，雪莲果的吃法都有哪些呢，下面小编来一一为大家解答。

　　目录

　　1、

　　雪莲果是什么

　　雪莲果是菊科多年生草本植物。

　　茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色，叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有一个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到1-3米高。

　　花在顶部，一般有五朵。菊黄色的花和葵花一样有果实，但是不结籽。

　　雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，在国外叫"yacon"(亚贡)，即"神果"之意。

　　雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，太阳花，煞是可爱。

　　果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。

　　雪莲果属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。

　　雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，雪莲果果寡糖含量是干物质的60-72%。

　　营养功效

　　国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。

　　雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。