刈包的做法

刈包的做法（早餐菜谱）

刈包

原料

面粉200克，水100克，酵母2克，白糖20克，盐2克

原料

肉350克，葱5克，姜5克，老抽5ml，盐3克，八角三颗

份量

七个

做法

1、面团材料揉均匀成团。发酵至两倍大。

关于发酵时的温度。直接影响到你面团的发酵时间。

如果你用冷水和面，那时间就会延长。

如果你用温水和面，时间就会相对缩短。

如果你用开水和面，那就是死面。不会制作成功。

如果你想快点，就用酵母加些温水先和好，然后再揉面。会缩短时间。

如果你害怕失败，可以在面粉中加2克泡打粉。蒸的时候，会利于膨胀。

2、发酵好的面团，里面有充足的二氧化碳。我们要再次排出气体。揉均匀。

3、然后分成七份。

4、每份都擀长

5、擀好后，涂上植物油（份量外）

6、再对折，就是刈包生坯了。

7、蒸笼上涂油，放入刈包，醒30分钟，让其再微微膨胀。蒸笼下方可以放些温水，以助于醒发。如果室温比较高，则不用温水。

8、醒好后，蒸20分钟。关火后三分钟取出。

下面介绍一下卤肉的做法

1、将肉切成大片，放在锅里用油炒一会儿。

2、然后将所有调料都倒出，炒出颜色，

3、加上适量的水，中小火一个小时

4、至颜色发深，猪肉吃起肥而不腻即可。

下面演示一下吃法

1、取一个刈包，涂上卤肉汁，也可以不涂。

2、装入卤肉

3、咬一口相当松软

4、制作完成，你也来试一试吧。

飞雪有话说

1、我这里用的是低筋面粉，制作成功，容易喧软。如果你没有，可以用普通面粉代替。

2、卤肉的效果要肥而不腻，所以，制作的时候切记火不能大。时间要够。

3、如果家里有花生粉和酸菜一定要记得放上。如果没有，可以加些其他蔬菜更好。