风味啤酒鸭的做法

风味啤酒鸭的做法（荤菜菜谱）

【啤酒鸭】

食材：鸭腿4只

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油

做法：1、鸭腿四只洗净。

2、斩成小块，淋干水分备用。

3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4、倒入鸭块，大火翻炒。

5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

8、盖上锅盖，中小火焖2530分钟。

9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

10、盛盘稍作点缀。

三步啤酒鸭：斩小块无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。大火煸炒少许油煸炒即可，鸭皮出油。

啤酒焖炖用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了~