双米蒸排骨的做法

双米蒸排骨的做法（清蒸菜谱）

材料：猪肋排500克、黑小米80克、小米80克、糯米50克、棕叶4个 调料：豆豉、料酒、糖、甜面酱、盐、葱、姜、香油 做法：1、排骨洗净，斩成4厘米长的节。 2、黑小米、小米糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时。 3、　排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制30分钟 4、将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可 5、糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀 6、棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中，盖上棕叶，扣是一个盘子，

防止棕叶翘起 7、上蒸锅蒸1小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可

厨房小语：添加了糯米是为了增加小米的黏度，使口感更绵软，不宜压的太碎，粗颗粒就可以

自古以来，GJ尊为江山社稷，社是什么？稷又是什么？

社稷是太社和太稷的合称，社是土地神，稷是五谷神，以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神，社稷的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先，古时祭祀是GJ的大事，所以渐渐成为GJ的代名词。

稷，在《诗经》中出现次数最多，如：或耘或籽，黍稷薿薿、黍稷重穋，禾麻菽麦、黍稷非馨,明德惟馨等。

这个稷，其实就是小米。

小米又名粟，那沧海一粟，言极了其小与平凡。

苏轼在《前赤壁赋》中写道：寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。

一个人在山河岁月中，不过是沧海一粟，所有的生命，在天地间，不过是沧海一粟。

你知道吗？粟也就是谷子，从来不在白天开花，它开花的时间是在后半夜，准确地说就是在凌晨2点到4点之间。

黎明将至，谷花就开败了。

所有的花，全为时间，为春天，妖妖地开在了春日里。而谷花，像随意写在夏天的草稿，为孤独，开了。

谁都知道，盛开是植物的本质，可谷花，没有人注意，像没有上过书本的一种文字，就这样随意的花开花落了，成一片不被注意却又不得不让人注意的风景。

一把小米，居然吃出了江山社稷......

闲扯到此结束......

小米既是滋补佳品，也是一味良药，保健功能独特。《本草纲目》中说：治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

现代医学研究也发现，小米具有五大功效：健胃消食、降脂降压、滋阴养血、抗菌消炎、调节睡眠。

在我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥，粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质。你知道那是什么吗，它叫米油。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中写道，米油可代参汤，因为它和人参一样具有大补元气的作用。