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黑木耳蒸鸡翅的做法
分类:中菜 时间:2013-06-13 21:49:17
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黑木耳蒸鸡翅的材料,教您黑木耳蒸鸡翅的做法,黑木耳蒸鸡翅怎么做,如何做,看了做黑木耳蒸鸡翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
黑木耳蒸鸡翅的做法(清蒸菜谱)
《黑木耳蒸鸡翅》
材料:
鸡全翅:5个
压缩黑木耳:1块(如果喜欢也可以添加金针菜,香菇等)
姜:1小块(擦成姜茸)
蚝油:大约2大勺
生抽:适量
红糖:大约1大勺( 我们家口味偏甜,糖不建议省略,不过分量大家根据口味调整吧)
白胡椒粉:少许
葱末:少许(装饰用)
水淀粉:少许(最后勾芡用,只是为了好看,可以省略的)
做法:
1,黑木耳提前用冷水泡发;鸡全翅,分成翅尖,翅中,翅根三截,放在碗里,用姜茸,蚝油,生抽,红糖,白胡椒粉拌匀腌制至少1小时;
2,把黑木耳洗净,沥干水分,撒一丁点儿盐用手抓匀(不 要放多了哦,咸了就束手无策了,因为腌鸡的汁儿有多余的,蒸的时候可以让黑木耳入味,所以这里放盐只是放一丁点儿);铺在盘子底部;
3,把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面,余下的所有腌汁都淋在表面;
4,锅里烧水,水开后上锅蒸大约15~20分钟,以鸡翅熟透为准(这一步蒸好已经可以直接吃了,我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了,不过有时候为了好看,可以继续下面的步骤);
5,把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里,烧开并用少许水淀粉勾个薄芡,淋在鸡翅表面,撒少许葱末点缀。
勾芡之后成色确实好看许多哈!
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