手撕香菇根的做法

手撕香菇根的做法（素菜菜谱-五分钟做巨好吃的素肉干）

【材料】：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油2茶匙（10ml）、香菜碎一点点

【做法】：

1. 平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。

2. 用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

3. 取一根香菇根，用刀拍松。

4. 然后顺着纹路撕开成小条。

5. 把所有的香菇根都处理好。

6. 先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

7. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

8. 取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

9. 将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）

【美味笔记】:

1. 香菇根清洗后记得一定要逐个用手攥干水份,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这道小零食。

2. 调味的顺序是：盐－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，别颠倒了，特别是油一定要最后加，否则味道无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀，甚至可以用手来抓一抓，让味道都吃进香菇根里面去。

3. 微波叮的时间这里只供参考，因为微波炉功率有大小，每个人喜欢的干爽程度也不一样。（我家微波炉750W的）。

4. 我这里用的是新鲜香菇的香菇根，也可以用干香菇的香菇根，事先泡发好再做。