肚包鸡的做法

肚包鸡的做法（孕妇菜/月子汤菜谱-客家菜）

【材料】猪肚1个、柴鸡250克、白胡椒15克，姜片、葱段。

【做法】

1、猪肚洗净，（可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚，将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水）；

2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内；

3、鸡肉洗净氽水去血，将姜片和葱段塞入鸡肚，然后一起塞入猪肚，用针线缝好猪肚（或者用牙签扎好）；

4、将缝好口的猪肚放进瓦煲内，加入开水，煮沸后小火煲一个半小时，取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中，再煮10分钟左右，加盐调味即可。

5、小料：葱末、姜碎、盐和少量芝麻油，加入少量汤即可（很像粤菜里的沾三黄鸡的小料，很香哦）：

如果坐月子，还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药，具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。

【做这道菜最麻烦的两个程序就是清洗和塞缝】：

1、在超市里买的肚子比较干净，嘟嘟粑粑直接用大量食用盐清洗1次，去掉粘液，然后再氽水一次就把粘液清除得差不多了；

2、 把整只鸡塞进肚子后，还得缝肚子，嘟嘟粑粑就像镇定的妇科医生，给猪肚动手术，还有种方法就是用牙签扎好；