葱香蚝油煎骨的做法

葱香蚝油煎骨的做法（夏日特色惹味下酒菜谱）

材料： 排骨750克 葱头适量 蚝油适量 糖适量 油适量 做法： 1、准备好材料。 2、排骨洗净斩件备用。 3、生葱头切丝备用。 4、烧热锅，不入油放入排骨大火快煎。 5、排骨爆香出油后，如果是偏瘦的排骨，出油太少，要加油入。 6、排骨煎出油后，放白糖炒糖色。 7、加入蚝油，炒均后。加入葱头丝炒香。 8、加入水大火烧开。 9、盖上锅盖，焖至汁稍干即可关火。 10、装碟即可食用。 红红小贴士：排骨选稍带点肥肉的更好。蚝油已经够咸味了，不用再另放盐。 功效与作用：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 美味小要点： 1、要选用稍带点肥肉的排骨煎出来的肉质更香。 2、要先不放油大火快煎出排骨的香味和本身的油份。 3、加上香葱头会让排骨带有葱香味，味道会更好。 4、蚝油已经是够咸味和鲜味了，不要再加其他调味品已经足够。