火龙燕麦牛肉粒的做法

火龙燕麦牛肉粒的做法（消暑去腻夏季养生菜谱）

原料：

主料：牛肉200g

配料：火龙果1个、绿皮尖椒1个、小红辣椒2个、葱1根、泡软的燕麦片少许

调料：蚝油1/2茶匙、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒少许、鸡精少许

做法：

1．牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段；

2．锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用；

3．另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香；

4．香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒；

5．加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟；

6．加入火龙果，迅速翻炒均匀；

7．加入已经用清水泡软的燕麦片；

8．加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

心得分享：

1. 牛肉提前腌制，腌制越久，越入味；

2.滑炒牛肉时大火快炒，锁住肉中水分；

3.燕麦片提前用水泡软，口感会更好；

4.火龙果最后加入，炒匀即可，加热过久会影响口感和味道。