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酥脆藕夹的做法

分类：中菜时间：2013-02-15 10:50:24

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酥脆藕夹的材料,教您酥脆藕夹的做法,酥脆藕夹怎么做,如何做,看了做酥脆藕夹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酥脆藕夹的做法（荤素搭配菜谱）

酥脆藕夹的做法

藕夹要想酥脆，有两种材料会起到关键性质作用。

一个是糯米粉，一个是泡打粉。果真好酥脆。

面糊原料

干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克

藕夹原料

藕两根、猪肉150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、鸡蛋20克、玉米淀粉5克

做法

1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料（水分次加）

2、搅打至上劲，

3、藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。

4、面糊原料倒放容器中，

酥脆藕夹的做法

5、将面糊原料搅拌均匀

6、藕夹夹入肉馅

7、裹上面糊

8、放入油锅中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。

酥脆藕夹的做法

飞雪有话说

1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆。

2、泡打粉请选择无铝泡打粉。

酥脆藕夹的做法