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黄酒煎鱼的做法

分类：中菜时间：2013-02-15 10:49:44

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄酒煎鱼的材料,教您黄酒煎鱼的做法,黄酒煎鱼怎么做,如何做,看了做黄酒煎鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

黄酒煎鱼的做法（海鲜菜谱）

黄酒煎鱼的做法

材料：带鱼500克、鸡蛋1个

调料：姜、蒜、干辣椒、盐、糖、黄酒、酱油

做法：1、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段

　　2、鱼段用黄酒、盐腌制2小时

3、鸡蛋打散

4、带鱼蘸上蛋液

5、过油炸至金黄色捞出

6、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

7、下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水

8、放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

　　厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好

　　2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些