虫草花蒸鸡的做法

虫草花蒸鸡的做法（营养蒸菜菜谱）

虫草花蒸鸡

材料：

1/4只活鸡，红枣4粒，虫草花15克，姜丝适量

调料：

盐、白糖、生粉、生抽

做法：

1、虫草花提前洗干净，泡发至软；红枣去核切成小块；生姜切丝；

鸡斩成小块，放进大碗，加入适量的盐、白糖、生粉、生抽调味腌

10分钟；把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中，拌匀，装碟。

（不喜欢甜味菜的可以省略不要红枣，白糖只需一点点就好，用

来提鲜而已）

2、烧开一锅水，水开后，把鸡放入蒸格，大火蒸12分钟左右，

关火后焖5分钟再出锅。

可以根据喜好，撒上一点葱花更香：

虫草花除了可以用来煲汤，用来蒸菜也很不错呢。用来蒸菜的

话，要事先泡发，但不要像煲汤用的那样，用很多水去长时间浸泡，

那样的话，营养都流失在水里了。蒸菜用的虫草花的泡发的方法是：

用水把虫草花冲洗一遍，用水浸泡1分钟左右，让虫草花充分吸收水

分，即可把水倒掉，让吸满水分的虫草花放置30分钟。

虫草花蒸鸡，很有营养的一道菜，蒸出来的鸡原汁原味，口感鲜

嫩之余，还夹杂着虫草花的香味，好吃。可以把鸡肉换成排骨也很不

错呢。