呛鲜蔬粒的做法

呛鲜蔬粒的做法（素菜菜谱）

居然出品：呛鲜蔬粒

材料：丝瓜半根，红萝卜半根，辣椒半个，冬瓜一小块，玉米半根，红葱头两个，小米椒一只，油 盐少许

步骤：

1 取出所有冰箱的瓜菜剩货，丝瓜冬瓜辣椒切一样大小的丁，红萝卜切的要比丝瓜小点，比玉米大些

2 锅里烧开水，倒入几滴油，红萝卜入开水，水再次烧开后倒入冬瓜

3接着水再次烧开后大约十秒倒入玉米粒，同煮至鲜蔬粒刚断生捞出备用

4 锅里倒入少许油，放入拍碎的红葱头，和小米椒（超辣），爆至葱头变酥，辣椒辣度减少，倒入丝瓜，大火呛香，大约十秒左右倒入辣椒丁，继续翻炒至两者断生，倒入焯熟的其他瓜菜粒，保持大火呛炒

5 调入少许精盐入味即可。

居然温馨提示：

1 看着这道菜很清淡，其实因为爆酥了葱头和辣椒，香气看不见但是闻得着啊！所以红葱头和一直辣椒不可少

2 所有的菜都要注意断生的时间，这个与切的大小和各种蔬菜的种类相关，尽量不要过熟，过熟了会大量出水

3 大火呛炒保证火候，使鲜蔬粒的颜色保证鲜艳，不泛黄！