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葱姜盐焗童子鸡的做法

分类：中菜时间：2013-01-24 18:08:44

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葱姜盐焗童子鸡的做法（烤箱菜谱）

葱姜盐焗童子鸡的做法

原料：童子鸡一只约450g，拇指大的姜一块，葱1小把约50g，粗盐1kg，生抽2大勺，糖1小勺

做法：

将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里，用牙签固定住开口处烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度焗烤50分钟在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料

Tips：

鸡身要彻底擦干再盐焗锡纸包不要密封要留有蒸汽出口烤过50分钟后将鸡取出来检查下，如果觉得外皮上色不够可以去掉上层的海盐，调高温度至220度再烤几分钟上色烤好的鸡要刷掉表面粘附的海盐喜欢香菜的可以在酱汁里加些香菜碎

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