爽口胭脂凉粉的做法

爽口胭脂凉粉的做法（夏日凉菜菜谱）

　　【所用料】碗豆淀粉　红苋菜1把　盐适量　青椒3根　大蒜3粒　花椒油1茶匙　白糖1/4茶匙

　　【这样做】

　1.将苋菜洗净沥水。

　　　　　　　　2.在锅中放水，将苋菜入锅中氽熟后捞了同。

　　　　　　　　3.取苋菜水。

　　　　　　　　4.将碗豆淀粉与苋菜以1:5的比例兑好。

　　　　　　　　5.放入锅中以中小火加热液体，并不停搅拌。

　　　　　　　　6.待锅内呈透明状，且起泡泡时关火。

　　7.把锅内的热凉粉倒入容器中，将容器隔冷水泡或者放入冰箱里冷藏至定型。

　　　　　　　　8.把辣椒洗净切细，大蒜切成末。

　　　　　　　　9.起锅，放少少量油，将辣椒、蒜米、少许盐炒香关火。

　　　　　　　　10.根据食辣程度取新鲜辣椒油、适量盐、鸡粉、花椒油、白糖调成味汁。

　　　　　　　　11.把凉粉切成自己喜欢的形状。

　　　　　　　　12.浇上味汁，吃时拌匀即可。