椒丝腐乳通心菜的做法

椒丝腐乳通心菜的做法（素菜菜谱）

主料：通心菜八两(连择带炒完就没多少了)

辅料：红尖椒一个

调料：广式白腐乳四块白糖2克黄酒姜蒜末各5克食用油

看图说话：

1主要食材，红椒拍照时忘放了，后边补上，SORRY。

2白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状，然后放糖，因为家里几乎没怎么听说过九江双蒸，咱们就不用了，虽然我能买到，不过我也不买，因为我不知道下次是什么时候用，抑或是在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发。

3红椒把籽去掉切细丝，姜蒜切末备用

4通心菜去老梗洗净切段焯过，随个人喜好，也有不切的，直接吃，就是有时候不太好咽，使劲伸脖子瞪眼咽半天也咽不下去,只好从嗓子里拉出来整理一下再次放入嘴里才能咽下，在家还好，都是朋友，要是在外边你说人家会不会把吃下去的通心菜直接吐到你耳朵上挂起来呢？所以还是切一刀吧。

5坐少许油稍微热了就可以了，下红椒丝和姜蒜末煸炒几下出香气。

6然后开大火下腐乳爆香，倒一点黄酒，味道算是出来了，放通心菜炒匀，就齐了

色泽亮丽，青红配，腐乳酒香,你来醉<此诗引用典籍:荷马史诗>...相当厉害

后记：

焯通心菜不能时间太长，稍微在开水里涮几下菜将要变色就捞出来，因为出来后还会继续加热的,这个菜特别容易黄,然后多挤压几下把水分尽量挤掉，不然你用八块腐乳也全是水味儿。

一定要先爆姜蒜和红椒丝，再下腐乳，这样味道才浓烈，因为姜蒜需要用热油炝才能出香气，如果你先下腐乳了，那么没有热油姜蒜的味道出不来的。

这个应该是不用放盐了，够味道了，如果你口味重就少放一点，记住，腐乳挺咸的

最后也是最重要的一点，吃的时候先闭眼祈祷感谢一下,感谢老天,感谢罗生堂同学给我们这么好的食物,阿嚏.................................