马蹄肉饼煲仔饭的做法

马蹄肉饼煲仔饭的做法（主食米饭菜谱）

材料：大米100克、马蹄80克、猪肉馅120克、葱花一支、青菜少许。

做法：

1、青菜洗净放入开水中焯熟备用。

2、马蹄去皮洗净切成末备用。

3、马蹄末和猪肉馅混合。

4、放入生粉1/2小勺、鸡蛋1/2颗、酱油1/4小勺、糖1/4小勺、盐1/2小勺、燕麦片30克。

5、放入腌料以后开始搅拌，搅拌至材料都混合均匀，粘稠即可。

6、大米提前用清水泡1小时。

7、将泡好的大米沥干水分，放入煲仔锅中。

8、加入100克水，以大火煮开。

9、待水分快烧干后转小火。

10、将肉馅铺在米饭上，压成饼状。

11、砂锅边缘淋上色拉油。

12、加盖小火续煮5分钟后熄火焖15分钟。

13、15分钟后淋上酱油、香油，并撒上葱花，放上青菜即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、煲仔饭的饭是最难做的。首先米一定要泡满1小时，不要因为着急而缩短时间，不然不易熟。水和米的比例为1:1.

2、看米里的水煮到快要干了，还有一点的时候就赶快放入材料，淋上色拉油，然后转小火焖5分钟。千万不要让米饭煮糊。

3、肉馅里放燕麦片可以使肉馅软糯，即使你搅拌的不够劲，吃起来也不会觉得发死。

4、吃之前淋些酱油、香油后，把饭和肉饼一起搅拌均匀后再吃。