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火锅猪蹄的做法

分类：中菜时间：2012-12-29 17:46:59

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做火锅猪蹄的材料,教您火锅猪蹄的做法,火锅猪蹄怎么做,如何做,看了做火锅猪蹄的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

火锅猪蹄的做法（重口味大肉菜谱）

火锅猪蹄的做法

原料：猪蹄2斤

调料：火锅底料一包食用油料酒老抽姜片新鲜花椒一小把

步骤：

1.烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水，加些料酒、姜片，大火煮开，关火后，捞起猪蹄沥干水分。

2.炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，放入火锅底料炒香后放入鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒，老抽，炒匀之后，倒入开水。

3.稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可。

小贴士：

1. 火锅底料可以根据自己的喜好选择不同品牌，我自己一般都用秋霞的。如果嫌不够麻辣，在步骤2里再加些干辣椒和干花椒。

2.鲜花椒在这个菜里提香的作用太明显了，最好不要省，实在买不到新鲜花椒可以倒些花椒油，也不错。

3.如果习惯有嚼劲的猪蹄，炖2个小时就可以了，适合下酒吃。如果喜欢软糯口感的，可以多炖一会儿，那样的话，趁热配白米饭吃最完美。