红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法（荤菜菜谱）

　　【原材料】牛腩300克白萝卜500克生姜1大块大蒜3粒香菜3根原味干山楂4个

　　　　　　　食用油3汤匙小天鹅火锅料80克干辣椒5个花椒20粒八角2粒　

　　　　　　　鸡粉1茶匙味极鲜酱油1汤匙白糖1茶匙白酒1汤匙盐适量

　　【这样做】

　　　　　　1.将牛腩洗净切成块。

　　　　2.生姜拍破。

　　　　3.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

　　　　4.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

　　　　5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

　　　　6.锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）

　　　　　　　　7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

　　　　　　　　8.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果用高压锅可以节约很长时间）

　　　　　　　　9.将白萝卜去皮切成块。

　　　　　　　　10.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）

　　　　　　　　11.将香菜洗净切成段。

　　　　　　　　12.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

小贴士：

1、加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。

2、萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。