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拔丝蜜桔的做法
分类：中菜 时间：2012-12-22 13:16:50
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做拔丝蜜桔的材料,教您拔丝蜜桔的做法,拔丝蜜桔怎么做,如何做,看了做拔丝蜜桔的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
原料：
黄岩无核蜜桔3只（约重300克）、糖桂花1.5克、白糖150克、上白面粉60克、鸡蛋2个、芝麻10克、熟猪油炸1000克（实耗油100克）、湿淀粉25克。
做法：
将桔子剥去皮，逐瓣分开，拍上上白面粉。鸡蛋打散，放入上白面粉、湿淀粉及清水25克搅成鸡蛋糊。芝麻炒熟。将桔子逐个挂糊，投入六成热（约132℃）的熟猪油里，至结壳时捞出，取炒锅置微火上，下10克熟猪油，加入白糖熬化，见糖汁稠粘起丝将桔子倒入锅中，颠翻几下，然后撒上芝麻和糖桂花，带凉沸水碗立即上席。
风味特点：
色泽黄亮，甜中带酸，松脆爽口。
