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避风塘炒虾的做法

分类：中菜时间：2012-12-21 14:59:53

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做避风塘炒虾的材料,教您避风塘炒虾的做法,避风塘炒虾怎么做,如何做,看了做避风塘炒虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

避风塘炒虾的做法（连壳嚼着吃的虾）

避风塘炒虾的做法避风塘炒虾------外面吃的油大，自己做的就要好的多，所以以后尽量还是自己做菜吃。

避风塘炒虾的做法原料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋

调料：

盐，胡椒粉，料酒，鸡精，生粉

我家的做法：

1.将虾剪去须。挑出沙线，洗净；辣椒切末备用。

2.处理好的虾加入盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制15分钟左右。

之后加入半个蛋清拌匀，拍上生粉。

3.炒锅倒入适量油，烧热，放入腌渍好的鲜虾（虾可以用吸油纸吸去多余的水份），炸至变色成熟，捞出。

4.锅中留少许底油烧热，放入红辣椒末炒香。

5.加入面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。

小贴士：

避风塘炒虾的做法挑虾线的时候也有窍门，就是在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以很轻松的将整条虾线挑出。

炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份，防止入油锅后油溅出伤到自己。

辣椒的量根据个人喜好来定，不放亦可。

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