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川椒子鸡的做法

分类：中菜时间：2012-12-21 12:24:07

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做川椒子鸡的材料,教您川椒子鸡的做法,川椒子鸡怎么做,如何做,看了做川椒子鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

川椒子鸡的做法（荤菜）

川椒子鸡的做法

材料：

去骨鸡腿......2只

干辣椒......1把

花椒粒......1小撮

红辣椒......4支

朝天椒......6支

(没有拍上去)

蒜......1头

葱......2根

黄瓜......1条

(主要是为了缓解辣度,可不用)

腌鸡调料:

酱油......1大匙

藕粉......1/2大匙

油......1大匙

(防止过油时鸡肉沾连在一起)

调味料:

酱油......1大匙

蚝油......1大匙

绍兴酒......1大匙

糖......少许

鸡粉......少许

白醋......少许

芝麻油......少许

川椒子鸡的做法

媛这样做:

1 准备材料

2 干辣椒去籽切两段,花椒粒洗净

3 蒜一分为二,红椒,葱白,葱绿分别切段,黄瓜切滚刀块,朝天椒切末备用

4 鸡腿肉切一口大小

5 腌入腌鸡调料,拌匀备用

川椒子鸡的做法

6油锅中高温(比平时炒菜多一倍的油),放入鸡块,蒜头到五成熟

7 接着放入黄瓜块稍微过一下

8 取出,滤干油备用(这时的鸡肉只有七成熟)

9锅里剩少许余油,放入葱白,红椒,朝天椒煸炒出香气
川椒子鸡的做法

10 放入干辣椒和花椒粒,炒到干辣椒鼓起才会香

11 放入鸡肉,黄瓜块

12 炒匀,放入调料

13 最后淋入少许醋,芝麻油,葱段就可以了

川椒子鸡的做法

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