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冬瓜蒸鸡的做法

分类：中菜时间：2012-12-19 19:46:15

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冬瓜蒸鸡的材料,教您冬瓜蒸鸡的做法,冬瓜蒸鸡怎么做,如何做,看了做冬瓜蒸鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

冬瓜蒸鸡的做法（荤素搭配）

冬瓜蒸鸡的做法

【材料】：鸡腿冬瓜香菜姜片

【调料】：蚝油料酒盐

【做法】：

1.冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚，3cm见方的块，铺在深盘或大碗中；

2.鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，最好用厨用纸把水分擦干；锅入少许油，下入姜片煸炒一下，然后倒入鸡块，调入料酒和蚝油，大火把水分炒走一些，最后调入适量盐，关火；

3.炒好的鸡块放在冬瓜上，最好铺平，以便受热均匀；水开后蒸18分钟。享用前撒上香菜。

冬瓜蒸鸡的做法

【Tips】：

1.冬瓜的大小、蒸制的时间和鸡肉口感之间的关系经过实践考证，比较匹配，此处最好不要随心所欲。

2.第2步中炒鸡肉时间不宜过长，炒后剩下的汤汁就不要了，一来蒸的时候鸡肉和冬瓜还会渗出水分，二来炒鸡肉的汤儿也比较脏，影响视觉和食欲；

3.因为会有很多汤汁渗出，所以要用大碗或深一些的盘子。

冬瓜蒸鸡的做法