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酒酿辣味蟹的做法
分类：中菜 时间：2012-12-18 20:00:28
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酒酿辣味蟹的材料,教您酒酿辣味蟹的做法,酒酿辣味蟹怎么做,如何做,看了做酒酿辣味蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酒酿辣味蟹的做法
主料:河蟹.
配料:葱酱末,大蒜片,干辣椒段,面粉,豆角丁.
调料:酒酿,蒜蓉辣椒酱,盐,白糖,料酒.
制作:
1)河蟹洗净,对开宰杀.除去蟹腮和肚脐.
2)炒锅上火加油,烧到4层热,把蟹拍少许的面粉(防止水分的流失,增加脆感.),入油锅稍炸到蟹变黄色,结壳捞出.
3)锅中炒香葱姜末,蒜片和干辣椒,放入蟹和豆角丁翻炒,加入酒酿和辣椒酱,加入其余的调料和少许清水.转小火来烧制入味.
4)等到色泽红润,汁浓蟹熟的时候,转大火收汁,淋点油,即可出锅.
菜肴特点:辣味酒香融合一菜,色泽红润光亮.
