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酒酿蒸鸭的做法

分类：中菜时间：2012-07-02 11:02:59

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酒酿蒸鸭的材料,教您酒酿蒸鸭的做法,酒酿蒸鸭怎么做,如何做,看了做酒酿蒸鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酒酿蒸鸭的做法（荤菜-滋阴暖胃红楼养生大菜）

酒酿蒸鸭的做法

酒酿蒸鸭

酒酿蒸鸭的做法

材料：

主料：鸭子半只、米酒150g

配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量

做法：

1．鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；

2．用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；

3．浸泡之后的鸭子用清水洗净；

4．根据自己的口味轻重倒入适量的盐；

5．倒入称取好的米酒；

6．用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；

7．姜切片，葱切段；

8．锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片；

9．撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

酒酿蒸鸭的做法

爱心小贴士：

1．称取米酒的时候一定要用干净的器具，否则剩余的米酒易坏；

2．盐和米酒的用量根据自己的口味轻重调节；

3．蒸鸭的时间根据自家火力而定，期间可以尝一下肉质，不要蒸太久，否则肉质老了影响口感。

酒酿蒸鸭的做法