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软溜草鱼片的做法

分类：中菜时间：2012-12-18 17:44:31

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做软溜草鱼片的材料,教您软溜草鱼片的做法,软溜草鱼片怎么做,如何做,看了做软溜草鱼片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

软溜草鱼片的做法

主料：草鱼1只（约3斤重）、面条（或粉丝）

配料：葱、蒜、青红椒、香菇、冬笋(这个我没有用)

调料：酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油

做法：

1、先将草鱼洗净后去头去骨，取出净肉，斜切成薄鱼片，(我请卖鱼的片的),用少许酒和盐腌10分钟。葱切珠，蒜切末，青红椒、香菇、冬笋切成小粒。

2、面条放锅里煮熟捞起，沥干后拌入少许麻油及盐，铺在盘底。

3、锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。鱼取出摆在面条上，撒上胡椒粉。

4、锅里放油，入葱、蒜、青红椒、香菇、冬笋翻炒，再调入酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油，用淀粉勾芡成浓汁浇在鱼上即可。

软溜草鱼片的做法

小贴士：1、怕鱼腥味的可在滚水中加姜、酒；

2、面条要选择韧性好，不沾粘的；

3、芡汁可稍浓些，起锅时淋少许油。

软溜草鱼片的做法