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焦溜豆腐的做法
分类：中菜 时间：2012-12-17 17:20:14
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做焦溜豆腐的材料,教您焦溜豆腐的做法,焦溜豆腐怎么做,如何做,看了做焦溜豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
焦溜豆腐的做法
材料：豆腐，青、红、黄椒，香菇，鸡蛋。调料：酱油，盐，白糖，淀粉，喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。
做法：
1.豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。
2.青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。
3.将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。
4.锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。
5.另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
