桂花土豆丝和干菜团子的做法

桂花土豆丝和干菜团子的做法（素菜）

桂花土豆丝

主料：土豆鸡蛋

辅料：豆芽粉丝

土豆去皮切成细丝，放入水中浸泡，加入醋和盐
三个鸡蛋打撒加少许盐，白糖，胡椒粉和生油搅匀备用
泡好的粉丝剪成段加入到蛋液中
取一只碗，加入姜、醋、糖，料酒
香油调匀调成碗汁备用
土豆丝和豆芽放入开水中焯烫,加入适量的盐入底味儿
再加少许食用油，烫一开后取出
直接放入放入蛋液盘中搅匀备用
锅上火放少许油，将拌好蛋液的土豆丝中加入料酒
然后下入炒锅炒散，烹入调好的碗汁这道菜就做好了

路小路小唠叨：

土豆丝一定要放在酸水中浸泡才会有爽脆的口感

鸡蛋打碎后要放入生油便于炒碎

料酒要在下锅炒之前再加入避免挥发

营养健康农家粗粮，现在别提有多受到大家的欢迎了，今天您看到的这道私家菜就是很有特色的玉米面菜团子，外皮用的玉米面富含膳食纤维，干菜做馅，酱香浓郁，口感独特，别有一番风味，怎么样这黄澄澄的菜团子看着就有食欲吧？您是不是已经闻到这玉米面的香味啦？

干菜团子

主料：玉米面

辅料：干菜五花肉馅干酵母

玉米面用开水活匀，然后加入干酵母饧发二十分钟左右
锅中加入油，下入花椒大料煸出香味
拣出调料留净油，放葱姜煸香，加入两勺酱油调颜色
下入肉馅，煸干放入用水稀释的黄酱炒出香味即可
干菜入馅之前用水焯一下然后剁成馅
加入炒好的肉馅和大量的蒜末调匀加入适量盐调味
蒸锅上火，一边烧水一边可以将包好的菜团放入锅中
包好后盖盖儿
开锅蒸上15分钟咱们这个营养健康的干菜团子就能吃啦！

路小路小唠叨：

做菜团子的玉米面不能太细要有点棒渣的最好

炒炸酱用五花肉馅最好

包在玉米面团子里的馅一定要挤干水份