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刀豆炒肉丁的做法

分类：中菜时间：2012-12-13 15:45:31

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做刀豆炒肉丁的材料,教您刀豆炒肉丁的做法,刀豆炒肉丁怎么做,如何做,看了做刀豆炒肉丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

刀豆炒肉丁的做法（荤素搭配）

刀豆炒肉丁的做法

原料：刀豆腿肉

调料：黄豆酱盐淀粉料酒
刀豆炒肉丁的做法
事先准备：

1. 刀豆摘去两头，切丁。

2. 腿肉切丁后加入适量盐、料酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。
刀豆炒肉丁的做法
制作过程：

1. 锅内热油，加入肉丁滑炒至熟，盛出备用。
刀豆炒肉丁的做法
2. 锅内热少许油，加入刀豆翻炒至颜色开始变得翠绿。

3. 调入适量黄豆酱。

4. 加入适量水，加盖焖煮几分钟，至刀豆完全熟透（以无豆腥味、无生硬感为准）。

5. 加入肉丁，调入少许盐翻匀即可。

啰嗦几句：

再次重申，刀豆一定要煮熟透才能食用，否则会中毒，上吐下泻。
也可以先将刀豆在水中汆熟后沥干，再加油煸炒。
黄豆酱的口味很重，不要加太多，口味淡的不用再加盐了。
刀豆不是很容易入味，所以我家大厨是在加水前就加入黄豆酱一起焖煮，我觉得这样很入味；当然你也可以在刀豆煮熟后再调入黄豆酱。
刀豆炒肉丁的做法