天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做川味椒麻鸡的做法,详细步骤图解

川味椒麻鸡的做法

分类：中菜时间：2012-12-13 11:03:28

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做川味椒麻鸡的材料,教您川味椒麻鸡的做法,川味椒麻鸡怎么做,如何做,看了做川味椒麻鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

川味椒麻鸡的做法（荤菜-夏季菜谱）

川味椒麻鸡的做法
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法:1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

3、将花椒放入锅中，炒香

4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
私房话：鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。

川味椒麻鸡的做法