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麻婆茄子饭的做法

分类：中菜时间：2012-12-12 11:59:41

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻婆茄子饭的材料,教您麻婆茄子饭的做法,麻婆茄子饭怎么做,如何做,看了做麻婆茄子饭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

麻婆茄子饭的做法（荤素搭配）

麻婆茄子饭的做法原料：肉末茄子葱姜蒜花椒米饭

调料：郫县豆瓣酱花雕酒生抽糖水淀粉芝麻油

麻婆茄子饭的做法

事先准备：

1.茄子切小段。

2. 葱姜蒜切末。
麻婆茄子饭的做法

制作过程：

1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。
麻婆茄子饭的做法
2. 捞出茄子沥去油。

3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入肉末略翻炒。

5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。

6. 加入适量花雕酒。
麻婆茄子饭的做法

7. 加入少许生抽。
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8. 加入少许糖。

9. 加入适量水，煮开。

10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。

11. 加入少许水淀粉勾芡即可。

12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。
13. 加入花椒爆香后关火。

14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。
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