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鲜嫩韭花炒肉丝的做法

分类：中菜时间：2012-12-12 11:59:24

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鲜嫩韭花炒肉丝的做法（荤素搭配）

鲜嫩韭花炒肉丝的做法

材料：

主料：韭菜花1把、新鲜猪肉100g

配料：小红辣椒3个、蒜3瓣、姜1小块

调料：生抽1大勺、盐适量、鸡精少许

做法：

1.韭菜花洗净、切段；

2.猪肉切短丝，蒜切片，姜、小红辣椒切碎；

3.锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香；

4. 爆出香味后放入肉丝；

鲜嫩韭花炒肉丝的做法

5.翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭菜花；

6.继续翻炒3分钟；

7.放入切碎的小红辣椒；

8.翻炒均匀，加入少许盐；

9.加少许鸡精；

10.加入一大勺生抽，翻炒均匀即可。

鲜嫩韭花炒肉丝的做法

烹制心得：

1．韭花易熟，不要炒太久，老了就会失去鲜嫩口感；

2．韭花头顶的骨朵，如果不喜欢可以去掉。

鲜嫩韭花炒肉丝的做法