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贝勒爷豆腐干的做法

分类：中菜时间：2012-12-08 11:57:29

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做贝勒爷豆腐干的材料,教您贝勒爷豆腐干的做法,贝勒爷豆腐干怎么做,如何做,看了做贝勒爷豆腐干的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

贝勒爷豆腐干的做法（素菜）

贝勒爷豆腐干的做法

老豆腐切成厚约一公分的薄片。

贝勒爷豆腐干的做法

炸豆腐的过程：

1、锅里的油烧热（用筷子试，周围泛花就好），把切好的豆腐下到油锅里。

我在植物油里掺了积攒的鸡油，那种细腻的脂香和嫩嫩的豆腐很搭儿。

贝勒爷豆腐干的做法

2、几分钟过后，一锅黄澄澄的豆腐就炸好了，外酥里嫩。

贝勒爷豆腐干的做法

3、将炸豆腐和泡发的花生用酱汁煨入味，用茶水收汁即可。

贝勒爷豆腐干的做法

关于酱汁的做法，这种豆腐干的口味据称吃起来鲜咸，回味微甜，所以调料里生抽、老抽、白糖、食盐、料酒、甜面酱、花椒等料是必不可少的。最正宗的味道只有贝勒爷自己知道了。

贝勒爷豆腐干的做法

要略大致有三点：

1、使用鸡油炸豆腐；

2、辅料花生米要使用85、86度的热水浸泡；

3、用上好的茶水收汁。