天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做鱼香鸡丁的做法,详细步骤图解

鱼香鸡丁的做法

分类：中菜时间：2012-12-07 11:56:06

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鱼香鸡丁的材料,教您鱼香鸡丁的做法,鱼香鸡丁怎么做,如何做,看了做鱼香鸡丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

鱼香鸡丁的做法

材料：

鸡胸肉2条、莴笋半根、花生米1把、葱少许。

调料：

郫县豆瓣1汤匙、剁椒碎1汤匙、料酒1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、食用油20毫升、鸡精2克。

做法：

1、鸡胸肉洗净切丁，放淀粉及少许食用油腌制。

2、莴笋去皮洗净切段。

3、葱洗净切碎丁。

4、凉锅凉油炸花生米，待7分熟时捞出控油待用。

5、鸡丁用油滑一下捞出控油待用。

6、锅中放油，下葱煸炒再放郫县豆瓣、剁椒碎煸炒出红油。

7、放莴笋丁、鸡丁及料酒、生抽、白糖、醋，出锅前淋一点水淀粉、鸡精、花生米即可。

鱼香鸡丁的做法

知心絮叨：

1、鸡丁在腌制时，可放一个蛋清和淀粉抓一下，口感也比较嫩滑。

2、郫县豆瓣、剁椒碎两种酱里都有盐，所以不用再放了。

鱼香鸡丁的做法