魔芋红烧肉的做法

魔芋红烧肉的做法（荤菜菜谱）

原料：红烧肉700克，魔芋丝10个，生抽2大勺，红烧酱油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，盐2茶匙，葱姜适量，清水适量。

香料：意大利混合香料1茶匙，花椒1茶匙，八角3个，桂皮1块，草果1个，香叶2片，茴香1茶匙，丁香2粒。

做法：

1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫。

2.焯过水的五花肉捞出备用。

3.锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂。

4.加入2大勺生抽。

5.1大勺红烧酱油翻炒均匀。

6.再加入一大勺料酒去腥。

7.放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮。

8.放入研磨出的意大利混合香料，
9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料。

10.加入热水，没过五花肉即可。

11.大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子。

12.打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可。