豆豉小排的做法

豆豉小排的做法（豆豉排骨）

材料：排骨必不可少，它可是主角哦；2号角色---李锦记豆豉香辣酱，味道全靠它了；配角--青红椒，别看它们是配角，却也为此道菜增色不少；群众演员---香油、食盐、酱油、料酒、蒜丁，说这群众演员吧，头上永远没有主角那样的光环，但没它还不行，功臣啊！

做法：

1:把仔排（小排骨）剁段，洗净后，用李锦记豆豉香辣酱拌匀，豆豉酱的量，能把排骨包裹上色均匀即可；青红椒切丝，蒜头拍丁。

2：蒸锅上水，烧开后，放入排骨，蒸30分钟，把排骨蒸熟蒸透了。

3:另起炒锅，加入少量香油，油热后，放入排骨煸炒，煸炒2分钟左右，加入青红椒丝煸炒，这时可以加少量食盐，颜色嫌淡的，可以加少量酱油着色，盐和酱油的量一定要把握好，因为李锦记豆豉香辣酱本身就含有盐分。

4:炒着炒着，没太多汁，没关系，来勺料酒哈，挥发一下，把蒜丁全部加入一起炒，这时，就能闻到香香的味道，好了，出锅！