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豆腐豆瓣鱼的做法

分类：中菜时间：2012-11-30 20:46:47

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做豆腐豆瓣鱼的材料,教您豆腐豆瓣鱼的做法,豆腐豆瓣鱼怎么做,如何做,看了做豆腐豆瓣鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

豆腐豆瓣鱼的做法

豆腐豆瓣鱼的做法
原料：鲫鱼1条，豆腐，蒜，姜，豆瓣酱。

豆腐豆瓣鱼的做法

做法：

1：鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出。

豆腐豆瓣鱼的做法

2：大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下。

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3：锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。

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4：大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅。豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。

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