天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,芥蓝炒腊肉的做法,详细步骤图解

芥蓝炒腊肉的做法

分类：中菜时间：2012-11-29 19:47:17

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芥蓝炒腊肉的材料,教您芥蓝炒腊肉的做法,芥蓝炒腊肉怎么做,如何做,看了做芥蓝炒腊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

芥蓝炒腊肉的做法（荤素搭配-体现粤菜文化的一道菜）

芥蓝炒腊肉的做法

材料：

主料：芥蓝300g、腊肉50g

调料：盐少许、鸡粉少许

芥蓝炒腊肉的做法

做法：

1．锅中添水，大火加热；

2．水沸后加入少许盐；

3．加入几滴植物油；

4．放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；

芥蓝炒腊肉的做法

5．倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；

6．放入芥蓝，大火爆炒一分钟；

7．关火，加少许盐；

8．加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

芥蓝炒腊肉的做法

烹制心得：

1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老；

2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；

3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；

4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；

5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。

芥蓝炒腊肉的做法