萝卜煲鸭块的做法

萝卜煲鸭块的做法（荤素搭配）

萝卜煲鸭块

原料：鸭腿两只，白萝卜一根，
调料：葱、姜、八角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。
做法：
1、将鸭腿洗净切块，
2、白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片、

3、将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉。

4、捞出，用温水洗净待用。

5、锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥。
6、放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除。
7、烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味。
8、待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了，
9、让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了。
10、10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了。

　

守着小边锅越吃越热乎，相信畏手畏脚的寒冷都会被驱散。这个冬天不再寒冷。在寒冷的季节，许多人感到全身发冷，手，足等末梢部位尤甚。为何妇女更怕冷呢？美国两位专家对女性志愿者分组进行了实验，得到结论是：对寒冷耐受力低的人血液中铁元素含量不足，并常伴有血浆甲状腺素水平降低。女性缺铁的主要原因是月经导致了铁的损失。

　白萝卜，俗话说冬吃萝卜，夏吃姜不用医生开药方，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷，阳气在里，胃中烦热，所以，就用萝卜的凉性来平衡，以免积热的产生。

铁是制造血红蛋白的重要原料，血红蛋白是红细胞内的主要功能物质，担负着身体内氧的运输代谢的任务，若膳食中铁含量较低，营养得不到充分的氧化，产热不够，就容易感到寒冷。甲状腺素具有生热效应，它能使基础代谢增高，皮肤血液循环加快。碘和酷氨酸是制造甲状腺素的主要原料，碘需要不断由食物提供，酷氨酸则一般在体内自行合成。长期缺碘会影响甲状腺素的合成，机体的御寒能力也会因此降低。

营养学家指出，妇女应每日摄入18毫克铁，但是大多数妇女没有达到这个标准。因为，怕冷的人除了保证一定的食量，摄入充足的热量外，应有意识地多吃些富含铁质的食物，如动物肝脏，牛肉，鱼，虾、鸡蛋，黑木耳等。