马蹄肉饼+黑米粥的做法

马蹄肉饼+黑米粥的做法（上班族妈妈如何搞定一份营养美味早餐）

原料：

马蹄、猪肉馅、面粉、鸡蛋、老干妈辣豆瓣（小宝宝吃时可用耗油代替）、洋葱、盐、白胡椒粉、鸡精

1、马蹄洗净。

2、去皮。

3、用刀背压扁。

4、剁碎成大粒。

5、猪猪肉馅中加入一大勺老干妈，加入生抽少许，盐少许，白糖少许，将其腌一会。

6、洋葱切丁。

7、将准备好的材料放入一个大碗内，放入面粉，白胡椒粉、鸡精。

8、倒入腌好的猪肉馅。

9、将其搅拌均匀。

10、平底锅烧热，放入少许油。

11、将调好的面糊倒入锅内，用勺背压平。

12、小火，盖盖子，煎至两面金黄即可。

13、吃时再切成合适的大小。

【黑米粥】

1、锅子烧水，水量自己控制。

2、黑米粉加水调成面糊，要稀一些。

3、将面糊慢慢倒入烧开水的锅内，边倒入边用勺子慢慢搅拌，防止结块。

4、熬煮至粥粘稠即可。

双双唠叨：

1、马蹄的处理也比较费力，所以也可以提前一天的晚上处理好，用保鲜袋装好放冰箱保存。

2、猪肉馅事先腌一会，可以提前腌，也可以先腌上猪肉再处理其他。

3、马蹄的口感属于脆爽的，所以用刀背压扁，稍剁成大粒即可，粗粒的吃起来更脆。

4、建议用不沾锅，不然不敢保证效果。

5、因为里面加入了肉糜，所以要小火，慢慢煎，以免不熟。

6、要是精细点吃，可以团成小团，煎成小圆饼，我这样做最省时。

7、老干妈的味道浓郁，但是微辣，不适合小孩子吃，俊良这么大勉强凑活。

马蹄，又称荸荠，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是地下茎。因为其口感清脆爽口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。

马蹄个头大、肉为白色，质地脆嫩，皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口。既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。