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蒜头炒瓜远的做法

分类：中菜时间：2012-11-26 14:47:18

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜头炒瓜远的材料,教您蒜头炒瓜远的做法,蒜头炒瓜远怎么做,如何做,看了做蒜头炒瓜远的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蒜头炒瓜远的做法（素菜菜谱）

蒜头炒瓜远的做法

蒜头炒瓜远

材料：

瓜远700克，胡萝卜一小块，蒜头3粒，油、盐、白糖各适量

蒜头炒瓜远的做法

做法：

1、逐条瓜远撕去外皮；

2、撕去外皮后折成小段；

3、胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分；

4、热油锅，放进蒜头爆香；

蒜头炒瓜远的做法

5、蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软；

6、倒入瓜远，大火煸炒；

7、边炒边洒点水；

8、瓜远变色后喷点白酒；

蒜头炒瓜远的做法

9、放盐调味；

10、放一点点白糖提味；

11、翻炒均匀即可装碟；

12、瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。

蒜头炒瓜远的做法

瓜远，是我们广东人的叫法，不知道其他地方是不是也这么叫呢？

其实就是冬瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等瓜类的梗，就是最鲜嫩的瓜藤，

现在市面上卖的大部分是南瓜藤和佛手瓜藤，南瓜藤最多。买来要慢慢

撕去外皮毛茸茸的部分，再折断。可以飞水后再炒，不过我一般都不飞

水，直接炒就好了。