榛磨蒸排骨的做法

榛磨蒸排骨的做法

材料：排骨一份（按人数多少来衡量）；榛磨（约排骨的三分一就OK了，多了会抢味）

配料：姜丝，油，盐，生抽，耗油（一点儿提味），沙糖（一点儿去掉榛磨的涩味），淀粉（生粉）半勺。

调料拌排骨腌制20分钟后，把榛磨洗干净切好稍抓干水份跟排骨一起拌好，再用保鲜膜封好，放进开水锅里蒸15分钟，关火后虚蒸三分钟就OK！

为啥要把榛磨的水分抓干？水份太多冲淡肉味；凡是菌类的味都有点涩，不仅要泡的时间长点（个人觉得20--30分钟），蒸或者炖之前都要把里面的水份稍抓干，这样才不会影响整个菜的口味！

香喷喷的榛磨排骨出锅咯!

蒸菜除了原料配料简单方便之外，还环保，最关键还符合现代人的饮食习惯哈。锅里煮饭时，可以放进锅里蒸（饭开始煮开时放进去）；煤气蒸也省气；电磁炉蒸也省电，呵呵，一举三得！这菜菜有浓浓的榛磨香，排骨味，真是下饭的好帮手哈！

榛磨是中国东北的食用菌之一。其肉质细腻、富含蛋白质、脂肪，各种氨基酸、糖类等营养物质。榛磨性味甘甜，具有舒筋活络，强筋壮骨，明显的功效，经常食用可预防视力时常，眼炎、夜盲、皮肤干燥、黏膜炎、呼吸道及消化道感染。