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葱爆羊肉片的做法
分类：中菜 时间：2012-11-24 20:59:42
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做葱爆羊肉片的材料,教您葱爆羊肉片的做法,葱爆羊肉片怎么做,如何做,看了做葱爆羊肉片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
葱爆羊肉片的做法（荤菜）
葱爆羊肉片的做法：
主料：
火锅羊肉片500克 中型的大葱2棵（大棵的一棵就可以）香菜50克（放香菜后味道特别好）
调料：
生姜2~3片 酱油15克 料酒5克 花椒粉少许 色拉油30克 盐3克 醋少许（可去膻味）
做法：
1、将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）
2、锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味
3、倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒
4、羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋翻炒
5、直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软
6、放入盐和香菜段炒匀即可
啰嗦几句：
一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。
