天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,呛菜的做法,详细步骤图解

呛菜的做法

分类：中菜时间：2012-11-22 20:16:15

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做呛菜的材料,教您呛菜的做法,呛菜怎么做,如何做,看了做呛菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

呛菜的做法（广西风味小菜）

呛菜的做法

原料就是这种鲜嫩的芥菜芽

下面是制作过程：

呛菜的做法

1，先把洗干净又晾干水的芥菜芽切碎
呛菜的做法

2，锅中不能放油，下芥菜芽炒干水分，炒得越干做出来的呛菜呛味越大。
呛菜的做法

3，找个干净的容器把炒干的芥菜芽装入，一定要把菜压紧实。
呛菜的做法

4，为了保证密不透气，我先包上保鲜膜再压上一只碟子，这样压上半天或一个晚上就得到半成品了。

（以上这四个步骤很重要，只要按这个方法，开盖的时候就会有一股很纯正的芥末味，能把眼泪都呛下来）

呛菜的做法
最后炒成菜：锅中放油，加入蒜蓉，红干椒爆锅，再放入半成品的呛菜大火翻炒，再加入盐和醋调味，起锅。

一道酸辣呛鼻的开味菜大功告成，无论下饭或搭粥都是一等一的好吃！