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家庭版剁椒鱼头的做法

分类：中菜时间：2012-11-13 10:42:23

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家庭版剁椒鱼头的做法（荤菜）

家庭版剁椒鱼头的做法

[剁椒鱼头]

鲢鱼头半个（1个也可以）这是包头鱼的鱼头，

不辣的红色肉椒1个，大蒜5粒葱几根姜5片

步骤:

1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;

2 加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀；

将鱼头洗干净,将鱼肉部分用刀划两刀,方便成熟与入味,用5克料酒将鱼头

涂抹一遍去腥气,将爆腌好的剁椒盖在上面.

水烧开后,将鱼入锅蒸,盖上盖子,半个鱼头大概300克重,大火蒸4分钟即可.

怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可,趁热吃.

家庭版剁椒鱼头的做法