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奥式清炖牛肉的做法

分类：中菜时间：2012-11-11 11:41:42

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做奥式清炖牛肉的材料,教您奥式清炖牛肉的做法,奥式清炖牛肉怎么做,如何做,看了做奥式清炖牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

奥式清炖牛肉的做法

奥式清炖牛肉

材料：牛后腿肉800克，牛骨（如果能切成小块最好），胡萝卜片，洋葱块和洋葱;

香叶，黑胡椒粒，黑胡椒粉，盐，苹果醋；

奥式清炖牛肉的做法

步骤：

1、炖肉:牛肉和牛骨洗净，放入汤锅加入足够清水，水开之后加香叶和黑胡椒、洋葱块，放入两勺苹果醋，并不断捞起浮沫和油汤，慢炖至少3个小时，在最后半个小时将胡萝卜片加入,炖肉时不放盐；

2、切肉片:将煮好的牛肉捞出，放凉之后切薄片（刚出锅的牛肉容易切碎）；

3、调味:平锅放油，下洋葱碎煸香，容器加热，将牛骨块和热好的牛肉片以及煮好的胡萝卜片顺序码放，同时用小锅煮沸加了盐的牛肉汤，过滤的，趁热淋在码好的材料上，倒入煸好的洋葱碎，再撒上适量的盐和黑胡椒粉，热食。原版菜使用欧式韭葱和辣根调味。

奥式清炖牛肉的做法