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家乡羊肉臊子的做法
分类：中菜 时间：2012-11-09 10:05:34
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家乡羊肉臊子的材料,教您家乡羊肉臊子的做法,家乡羊肉臊子怎么做,如何做,看了做家乡羊肉臊子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
家乡羊肉臊子的做法
家乡羊肉臊子
材料：羊腿肉（瘦）1000克左右、生姜、老抽、盐、白胡椒粉、白酒、青红辣椒各4只
做法：1、把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。
做法：2、炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可。
