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上汤皮蛋西兰花的做法

分类：中菜时间：2012-11-07 10:17:09

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做上汤皮蛋西兰花的材料,教您上汤皮蛋西兰花的做法,上汤皮蛋西兰花怎么做,如何做,看了做上汤皮蛋西兰花的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

上汤皮蛋西兰花的做法

原料：西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个。

上汤皮蛋西兰花的做法

做法：

1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。

上汤皮蛋西兰花的做法

2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。

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3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

上汤皮蛋西兰花的做法

4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。

上汤皮蛋西兰花的做法

4：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。

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